九转大肠的由来和典故 九转大肠历史典故

九转大肠这个梗最近也是相当火，理直气壮的小厨师和咬牙切齿的品尝人，一切都显得这么魔性。很多小伙伴想知道九转大肠的正宗做法，现在就和小编一起来看看九转大肠的正宗做法的相关内容吧。

九转大肠的由来和典故

一、梗典故

1.九转大肠这道菜出于清光绪年间，最早由济南九华楼酒店厨师创作。店主姓杜，很有钱，在济南就开了九家店，他对九很感兴趣，所以他的店都带有九字。

2.九华楼的厨师们研制出一道菜叫红烧大肠颇有名，此菜下料狠，用料全，制作时先煮再炸后烧。

3.用料有砂仁、肉桂、豆蔻还有葱、姜、蒜及料酒、清汤、香油等。口味甜、酸、苦、辣、咸兼有，烧完后再加上芫荽增添清香之味，盛在盘中红润透亮、肥而不腻。

4.有一次店主杜老板请客，当伙计端上这道红烧大肠后，众人尝此菜后赞不绝口，有一文人问道：“如此美味佳肴，不知取何美名"杜老板很高兴宾客喜欢这道菜，但他也没给这道菜取名。

5.于是便向文人说道：“烦请兄台为此菜取名如何。”文人不甚欣喜，他为了迎合店主的喜九之癖，又赞美厨师的手艺，于是取名为九转大肠，同坐问典出何处。他说，道家善炼丹，有九转仙丹之名。吃此美肴，如服九转，可与仙丹相媲美。从此，红烧大肠更名九转大肠。

二、梗介绍

1.顶级大厨九转大肠，是一个评委吃九转大肠的厨艺PK节目，由曹可凡、刘一帆、李宗盛担任美食评审。

2.经典镜头是在《顶级厨师》的压力测试环节中选手需要在规定的时间内完成菜品九转大肠。

3.前一个选手把九转大肠的腥味全部去除了，评委曹可凡就表示缺少了本味。

4.紧接着一个叫俞涛的选手，他保留了大肠原本的味道，把洗大肠的水倒回去炖汤，制作了一份还残留一点内馅的大肠，大家都懂是什么。

5.评委吃完都是面露难色，到了曹可凡这评委试吃的时候，露出了最经典的表情包图，曹可凡似乎眼睛都快喷出火了，可见着实难受，就形成了这个让人忍俊不禁的场面。

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