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霜打的青菜甜是糖分增加了吗 蚂蚁庄园霜打的青菜11.3答案

2023-11-03 10:03:16

霜打的青菜为什么甜?这是支付宝蚂蚁庄园11月3日的问题,在今日已提前公布,答对即可获得一份180g小鸡宝宝饲料作为奖励。那么接下来就让我们一起了解一下正确答案吧。

霜打的青菜为什么甜

1、俗话说“霜打的青菜分外甜”,猜猜是为什么?

糖分增加了

味蕾的错觉

3、正确答案:糖分增加了

游侠网1

3、答案解析:

被霜打以后,一方面,由于低温,延缓了青菜中芥子油苷类物质合成,在一定程度上减少了苦味。

另外一方面,青菜里的淀粉在淀粉酶的催化作用下,经过水解变成麦芽糖,又经过麦芽糖酶的作用变成葡萄糖,由于葡萄糖很容易溶于水,所以霜打后的青菜吃起来就更甜了。

5、推荐阅读:

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以上便是小编为大家带来的蚂蚁庄园11月3日的答案了,答案是糖分增加了,是否有帮到你们呢?还想要了解最近的蚂蚁庄园小课堂答案,别忘了关注游侠手游哦。

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