冻梨是黑色的原因是细胞结构被破坏还算是部分组织已变质 蚂蚁庄园冻梨

东北地区常吃的冻梨为什么是黑色的？这是支付宝蚂蚁庄园12月8日的问题，答对即可获得一份180g小鸡宝宝饲料作为奖励。那么接下来就让我们一起了解一下冻梨是黑色的原因是细胞结构被破坏还算是部分组织已变质吧！

冻梨是黑色的原因是细胞结构被破坏还算是部分组织已变质

1.东北地区常吃的冻梨，为什么是黑色的？

细胞结构被破坏

部分组织已变质

2.正确答案：细胞结构被破坏

3.答案解析：

梨在经过低温冷冻后，水分转化成冰撑破了原本的细胞膜，让果糖释放得更加充分，甜度上升酸度减少，因而冻过的梨再入口已是汁水充沛、口感绵密、清爽香甜。

旧时东北地区的冬天十分寒冷，物资匮乏、交通不便，能够在冬天食用的水果很少，仅有的水果只能放在室外用天然的“冰箱”做冰冻保存，经冷冻过的梨变得十分好吃，普通人家在冬天能吃上一口冻梨就很好了，这口甜也算是度过漫长冬天里的慰藉，久而久之东北人在冬天食用冻梨也成了习惯。

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