一般来说,螃蟹煮熟后为什么会变红?这是支付宝蚂蚁庄园小课堂今日先行公布的8月18日问题,答对即可获得一份180g饲料,那么接下来就让我们一起了解一下正确答案吧!
一般来说,螃蟹煮熟后为什么会变红
虾青素遇高温变红
螃蟹的体液渗出
正确答案:虾青素遇高温变红
答案解析:
高温环境下,蛋白质发生变性与虾红素分离,其他大部分色素也被分解,只有虾红素不怕热,被保留了下来,便成了煮熟后螃蟹的颜色了。
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以上便是小编为大家带来的蚂蚁庄园今日答案早知道8月18日的答案了,是否有帮到你们呢?
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