小鸡宝宝考考你珍珠奶茶里的珍珠一般是什么做成的

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珍珠奶茶里的珍珠一般是什么做成的

橡胶

木薯淀粉

正确答案：木薯淀粉

【拓展阅读】

珍珠奶茶里的珍珠,正常说是用木薯淀粉来做的,木薯淀粉中的支链淀粉含量高达83%,因此能制作出口感很Q的珍珠。

淀粉分为直链淀粉和支链淀粉。直链淀粉可以被淀粉酶水解为麦芽糖,所以,吃到含有直链淀粉的谷类食物时,会越嚼越甜。

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